Domaine Gauby
Domaine Gauby

Domaine Gauby

Skapa en avisering

Domaine Gauby är en av de absoluta referenserna för röda viner från Roussillon och vita viner från Roussillon. Grundat av Gérard Gauby och idag ledda av Lionel Gauby i Calce i Pyrénées-Orientales, producerar det biodynamiskt på 45 hektar gamla vinstockar IGP Côtes Catalanes med en finhet och mineralitet som djupt har omdefinerat hela regionens ambitioner. Dess cuvéer Muntada, Vieilles Vignes rouge och det vita Coume Gineste räknas bland de mest eftertraktade vinerna från Roussillon. Vid sidan av Clos des Fées och Domaine Matassa förkroppsligar Domaine Gauby excellensen hos de stora biodynamiska vinerna från Languedoc-Roussillon. Bland de mest eftertraktade årgångarna: 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 och 2021.

  Läs mer
Läs mer
Skapa en avisering

Filtrera

Appellation

Produkter (8)

Filtrera

Ta emot våra senaste ankomster av Domaine Gauby i din e-post!

Registrera dig och var först med att få veta om nyheter.

Domaine Gauby: födelsen av ett stort vin från Roussillon

Historien om Domaine Gauby börjar före Gérard. Det är hans farfar, också vid namn Gérard, som odlar de första täpporna med vinstockar på kommunen Calce, ett nästan okänt bysamhälle beläget ett tjugotal kilometer nordväst om Perpignan. På den tiden säljs druvorna till kooperativet. Roussillon existerar ännu inte som region för stora viner från Languedoc-Roussillon.

Allt förändras med barnbarnet. Gérard Gauby — internationell rugbyspelare på hög nivå, som spelat för de största katalanska klubbarna — beslutar vid sekelskiftet 1980 att ta över familjestafettpinnen och vinifiera själv. Han köper tre hektar, utrustar sig med en källare och kastar sig in med samma slagkraftighet som han la i sin sport. Decenniet 1990 ger honom rätt: Domaine Gaubys röda viner från Roussillon börjar tala om sig själva långt bortom regionen. Calce tar plats på kartan över Frankrikes stora terroirs.

År 2000 ansluter sig Lionel Gauby till domänet efter en avgörande utbildning hos Olivier Jullien på Mas Jullien — en absolut referens för Terrasses du Larzac. Detta val säger mycket om Gaubys ambitioner, som söker sina förebilder bland de mest krävande vinodlarna i Languedoc. Redan 2008 tar Lionel hand om vinifieringarna. Stilen utvecklas mot ännu mer friskhet och precision i dessa biodynamiska viner från Roussillon.

1996: från ekologiskt jordbruk till biodynamik, en radikal vändpunkt

Den mest avgörande vändpunkten i Domaine Gaubys historia är inte teknisk, den är mänsklig. År 1996 upptäcker Gérard Gauby en morgon döda fåglar på en skifte som behandlats dagen innan med syntetiska produkter. Den dagen avslutar han alla kemiska produkter på domänet, radikalt, utan övergång. Omställningen till ekologiskt jordbruk är total och omedelbar — långt innan tillvägagångssättet blev en trend inom IGP Côtes Catalanes och AOP Côtes du Roussillon Villages.

Sedan dess har Domaine Gauby aldrig upphört att fördjupa detta tillvägagångssätt. Vinstoekarna odlas biodynamiskt, med helt hemmagjorda preparat baserade på ett tjugotal örter och eteriska oljor, kompost och inga herbicider. Sedan 2014 skapar planteringar i agroforestry — smultronträd, jujubträd, olivträd — biologisk mångfald mellan skiftena. Mandlar och olivolja produceras också på fastigheten: en övergripande jordbruksvision som skiljer detta biodynamiska domän i Roussillon från alla dess grannar.

Calce och dess gamla vinstockar: terroir för de stora vinerna från Côtes Catalanes

Om Domaine Gauby producerar viner från Roussillon med ett sådant djup, beror det först och främst på att kommunen Calce är geologiskt exceptionell. Kalksten, mergel och skiffer överlagrar varandra i vertikala lager, vilket gör att rötterna på de gamla vinstoekarna kan tränga djupt ned. Denna struktur ger vinerna en spänd mineralitet och en friskhet som de flackare terroirs i IGP Côtes Catalanes inte kan reproducera.

Vingården sträcker sig över 45 hektar inom en egendom på 85 hektar. Höjden — upp till 300 meter — och tramontanen ger en oväntad svalka i detta medelhavsklimat. De äldsta vinstoekarna är mellan 80 och 120 år gamla — vissa prefiloxeriska Carignan överstiger ett sekel. Sortsammansättningen är bred: Grenache noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre i rött; Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Muscat à petits grains, Vermentino och Chardonnay i vitt — en palett som förklarar rikedomen och säregenheten hos domänets vita viner från Roussillon.

Läs mer