Domaine Alain Chabanon
Domaine Alain Chabanon

Domaine Alain Chabanon

Skapa en avisering

Domaine Alain Chabanon är en av de oumbärliga adresserna i Terrasses du Larzac och AOP Languedoc Montpeyroux. Grundat 1992, certifierat i biodynami Demeter sedan 2011, producerar det viner av en sällan skådad finhet och djup i Languedoc, lagrade upp till trettiosex månader för att nå sin fulla potential. Bland de mest eftersökta årgångarna: vin från 2014, vin från 2016, vin från 2019, vin från 2020.

  Läs mer
Läs mer
Skapa en avisering
Förberedelse av din beställning

Förberedelse av din beställning
Upptäck vinerna från appellationen Terrasses du Larzac tillgängliga hos SoDivin

Appellation Terrasses du Larzac

Filtrera

Regioner
Château
Appellation

Produkter (8)

Filtrera

Ta emot våra senaste ankomster av Domaine Alain Chabanon i din e-post!

Registrera dig och var först med att få veta om nyheter.

En vinodlare utifrån, ett terroir funnet av övertygelse

Historien om Domaine Alain Chabanon är historien om ett fritt och helt val. Son till lärare studerar Alain Chabanon agronomie i Bordeaux med tanken att föda upp Aubrac-kor — inte att vinfiera vin. Det är praktiktjänstgöring på châteaux i Bordeaux, sedan en formativ erfarenhet vid sidan av Alain Brumont i Madiran, som vänder hans bana. Han förstår att vin, i händerna på en noggrann vinodlare, kan nå elegant hetens och komplexitetens höjder. Han specialiserar sig i oenologi, leder ett vinkooperativ i Gard och söker sin mark.

I början av 1990-talet stöter han på Montpeyroux och utkanterna av Larzac-platån. Terroir är torrt, stenigt, krävande — precis vad han sökte. Han köper sina första gamla vinrankor, skapar domänet 1992 och lanserar sin första årgång samma år. Erkännandet kommer snabbt: redan 1995 tilldelar Guide Gault et Millau ett av hans viner betyget 18,5 vid en blind provning — en stark signal för ett nyss fött domän, i en region som ännu var föga uppmärksammad. År 2002 erhåller domänet certifiering i ekologiskt jordbruk, sedan biodynamisk Demeter-certifiering 2011 — en visionsenhet som burits sedan den första dagen.

DOMAINE ALAIN CHABANON, en unik skapande frihet

Det som omedelbart utmärker Domaine Alain Chabanon i Terrasses du Larzacs landskap är den medvetna spridningen av dess arton hektar över fem kommuner: Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas och Saint-André-de-Sangonis. Varje kommun bidrar med sina egna jord- och mikroklimatiska egenskaper, vilket gör det möjligt för Alain Chabanon att arbeta med en terroir-palett av en rikedom som få domäner av denna storlek har råd med.

Denna mångfald är också ett naturligt skydd mot klimatrisker: hagel, sen frost, en episod av mjöldagg drabbar aldrig alla platser samtidigt. Men det är framför allt en källa till komplexitet för Alain Chabanons viner. På de steniga jordarna vid utkanterna av det kalkstensplatå som är Larzac lider vinrankan och koncentrerar. Vindarna spelar en avgörande roll: tramontanen på våren torkar druvorna och motverkar sjukdomar, havsvinden på sommaren dämpar sommarhettan. Vinrankorna har aldrig fått det minsta gödningsmedel sedan domänet grundades — varken kemiskt eller organiskt. Alain Chabanons övertygelse är att vinrankan måste hämta sin näring ur jordens eget mineralinnehåll, även om det innebär låg produktion.

Filosofin bakom vinerna från Domaine Alain Chabanon: finhet, tålamod, djup

Alain Chabanon har en enkel och envis definition av det stora vinet: finhet och elegans först, kraft sedan. Ett vin som är ännu bättre vid tio eller femton år än vid lansering. Denna övertygelse vägleder alla hans vinifieringsbeslut.

Lagringen vid Domaine Alain Chabanon är bland de längsta i Languedoc — upp till trettiosex månader för parcellärviner, på barriques, demi-muids, foudres eller ovala betongcisterner av lerbetong beroende på önskad profil. Denna medvetna tålmodighet är ett av domänets signum. Den ger vinerna en silkeslen textur, en perfekt integration av träet och en aromatisk komplexitet som gradvis avslöjar sig vid luftning och under åren i källaren. Skörden sker för hand, enbart på morgonen för att bevara druvornas friskhet, transporterade i små genombrytade lådor till källaren. Ingen tillsats av jäst, nedsänkning i cisterner sker med gravitation.

Den mest markanta stilistiska säregenheten hos vinerna från Domaine Alain Chabanon är Merlot — en ytterst sällsynt druvsort i detta sydliga vingårdslandskap — odlad på en exceptionell parcell av rullade stenar vilande på ett lager av ren lera, liknande vissa terroir i Gironde. Cuvéerna Merle aux Alouettes och Petit Merle aux Alouettes som härstammar därifrån utgör en absolut kuriositet för Languedoc-kännaren: runda, fina, nästan oceaniska viner som saknar motsvarighet i appellationen. I vitt erbjuder den atypiska assemblaget av Chenin och Vermentino i cuvéerna Trélans en blommig och mineralisk friskhet som få vita viner från södern lyckas uppnå.

Domaine Alain Chabanon i det samtida Languedoc

Trettio år efter sin första årgång framstår Domaine Alain Chabanon som en av Languedocs referenspunkter för samlare som söker verkliga lagringsviner, i motströmmen av modet. I appellationen Terrasses du Larzac befinner det sig sida vid sida med domäner som Mas Jullien — den grundläggande grannreferensen — eller Mas Cal Demoura, som delar samma strävan efter elegans och djup. Men stilen Chabanon förblir unik: ingen annan vinodlare i appellationen driver lagringen lika långt, arbetar med Merlot med lika stor övertygelse, eller förenas med lika naturlighet av terroirets kraft och touche-léthets lätthet.

Läs mer