Appellationen Pic Saint-Loup

Appellationen Pic Saint-Loup

Skapa en avisering

Pic Saint-Loup, ett vingårdslandskap mellan garrigue och cevennersluttningar, producerar strukturerade och friska röda viner, präglade av kryddor, mörka frukter och garriguenoter som är utmärkande för det norra Languedoc. Beläget 15 km norr om Montpellier, på 1 500 hektar fördelade på 17 kommuner, drar detta kalkstenshaltiga terroir fördel av markerade dygnsvariationer och den högsta nederbörden i Languedoc — två tillgångar som ger vinerna en sällsynt friskhet för regionen. Med 90 % produktion i rött domineras appellationen av syrah, i kombination med grenache och mourvèdre, för en precis aromatisk profil, förfinade tanniner och en balans mellan solig substans och mineralisk spänning.

  Läs mer
Läs mer
Skapa en avisering
Region Languedoc

Region Languedoc
Förberedelse av din SoDivin-beställning

Förberedelse av din SoDivin-beställning

Filtrera

Château

Produkter (15)

Filtrera

Ta emot våra senaste ankomster av Appellationen Pic Saint-Loup i din e-post!

Registrera dig och var först med att få veta om nyheter.

Appellationen Pic Saint-Loup: friskhet och struktur i hjärtat av Languedoc

Appellationen Pic Saint-Loup – viktiga kännetecken

AOP Pic Saint-Loup är en av de mest sammanhängande och tydligt definierade appellationerna i Languedocs vinland. Den erkändes som autonom kontrollerad ursprungsbeteckning 2017 och omfattar cirka 1 500 hektar i produktion fördelade på 17 kommuner, belägna på gränsen mellan departementen Hérault och Gard, norr om Montpellier. Produktionen är i huvudsak inriktad på röda viner, som utgör omkring 90 % av volymen, kompletterade med en andel roséviner med friska och fruktiga profiler. Appellationen producerar inga vita viner under eget namn: dessa framställs under AOP Languedoc.

Det som utmärker Pic Saint-Loup bland det södra vinlandets alla appellationer är framför allt dess klimatiska särprägel: svalare temperaturer, markerade dygnsvariationer och en nederbörd som överstiger genomsnittet för Languedoc ger vinerna en friskhet och aromatisk precision som inte återfinns någon annanstans i regionen. För den kunnige konsumenten innebär detta röda viner som är både soliga till sin substans och spända i sin balans, med kapacitet att lagras under flera år.

Terroir och klimat: en särprägel i Languedoc

Vingårdslandskapet breder ut sig vid foten av två emblematiska höjdsträckningar: Pic Saint-Loup, som når 658 meter, och Causse de l'Hortus (512 meter), två kalkstensutskjutningar som inramar och skyddar vingården mot klimatiska extremer. Med ryggen mot de första cevennersluttningarna, 30 kilometer från Medelhavskusten, intar terroir en mellanliggande position mellan kontinentalt inflytande från norr och medelhavsinfluens från havets närhet.

Jordarna uppvisar en anmärkningsvärd geologisk mångfald: hård kalksten, mjuk kalksten, konglomerat, dolomit, rasmark, märgel och fluviala kalkstenar avlöser varandra beroende på sektor. Denna mosaik säkerställer både utmärkt dränering och god vattenlagringsförmåga, vilket skyddar vinstockarna mot perioder av vattenstress även under sommaren. Pic Saint-Loup är det mest regnrika terroir i Languedoc. Reliefens terräng dämpar även kraftiga vindbyar, samtidigt som den låter de måttliga vindarna från Mistral och Tramontane passera och på så sätt hålla vingården frisk. De kraftiga dygnsvariationerna mellan dag och natt under mognadsperioden gynnar en långsam och balanserad mognad hos druvorna, vilket bevarar syra och aromerna.

Druvsorternas sammansättning: en allians mellan Rhône och Medelhavet

Druvsortssättningen i AOP Pic Saint-Loup bygger på tre huvuddruvor: syrah, grenache noir och mourvèdre. För röda viner är syrah obligatorisk med minst 50 % och utgör appellationens aromatiska och strukturerande grund. För roséviner måste den utgöra minst 30 % av assemblaget.

Syrah, ursprungligen från Rhônedalen, har i detta kalkstenshaltiga och svala terroir funnit en särskilt gynnsam uttrycksmiljö och utvecklar en aromatisk palett av kryddor, mörka frukter och blommiga toner utan att förlora sin friskhet. Grenache, den historiska druvsorten på Pic Saint-Loup, tillför rundhet, frukt och en viss smidig tanninstruktur. Mourvèdre kompletterar assemblaget med mer struktur, hållbarhet och lagringskapacitet. Som komplement kan carignan, cinsault, counoise och morrastel ingå i assemblagen med upp till 10 %, och tillför beroende på fallet friskhet, volym eller färg.

Vinernas stil: frukt, kryddor och kalkstensdriven spänning

De röda vinerna från Pic Saint-Loup uppvisar en aromatisk palett centrerad kring röda och mörka frukter — svarta vinbär, björnbär, svart körsbär — i sällskap med kryddtoner (peppar, nejlika), garrigue (timjan, rosmarin, lagerblad) och, med lagring, inslag av läder och lakrits. Munnen är generellt sett fyllig och välstrukturerad, med fina och integrerade snarare än massiva tanniner. Det är äktenskapet mellan den sydliga substansen och terroirets klimatiska friskhet som ger de röda vinerna deras signatur: kropp och spänst på en och samma gång.

Emblematiska domäner i Pic Saint-Loup

Bland de mest välrenommerade producenterna erbjuder Mas Bruguière röda viner med syrah-dominans av stor aromatisk elegans, fina och väl balanserade, i ett uttrycksfullt och precist register. Clos Marie, som drivs biodynamiskt, utmärker sig med komplexa och parcelldrivna cuvéer, ofta mer spända och mineraliska. L'Ermitage du Pic Saint-Loup (Héritage du Pic Saint-Loup, familjen Ravaille), som regelbundet nämns bland appellationens referensdomäner, producerar krävande, kraftfulla och väldefinierade viner från vingårdar som bearbetats biodynamiskt sedan 1990-talet.

Läs mer